Extreme Download

- Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels.
- 40 pages d’hygiène et concours professionnels.
- 500 techniques de base : toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l’exécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels.
- 1000 fiches techniques : parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français.
- 3000 photos : pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique.
- Grande nouveauté pour cette édition : accédez directement à 118 techniques et préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR codes et liens.

===== CONTENU DE L'ARCHIVE =====

Le livre complet :
Cuisine de référence (La) (M. Maincent-Morel).pdf

Les parties les plus importantes en fichiers séparés :
Cuisine de référence (La) (Vocabulaire professionnel) (M. Maincent-Morel).pdf
Cuisine de référence (La) (Techniques et préparations de base) (M. Maincent-Morel).pdf
Cuisine de référence (La) (Fiches techniques) (M. Maincent-Morel).pdf